طريقة عمل مخلل الجزر واللفت

المقادير

•  3 حبات جزر متوسطة الحجم
•  1 حبة لفت متوسطة الحجم
•  1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب سكر
•  1 كوب ماء دافئ
•  ½ كوب خل أبيض أو خل أرز

خطوات التحضير

1. تُغسل حبات الجزر واللفت وتُقشر.
2. تُقطع الحبات إلى شرائط رفيعة
3. يُنثر الملح على الجزر واللفت، ويُقلب بخفة لأعلىَّ بأصابع اليَدين حتى يُخرج الخليط القليل من الماء، وهو ما يُساعد على طراوة الشرائط قليلاً، ويُعدها لإمتصاص مَزيج التَمليح.
4. تُغسل الشرائط بالماء البارد، وتُصفىَّ جيد جداً، ثم تُعبأ فى برطبان زجاجىِ مُعقم وجاف.
5. يُسكب السكر والماء الدافئ والخل فى وعاء عميق، ويَستمر تَقليب الخليط حتى يَذوب السكر.
6. يُسكب مَزيج التخليل على خليط الجزر واللفت حتى يُغطيه تماماً، ثم يُحكم إغلاق البرطبان ويُترك فى الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل قبل الإستخدام.