طريقة عمل مخلل الكرنب

المقادير

• 1 1/2 كجم كرنب صيني مقطع شرائح رفيعة
• 2 ورقة كرنب أخضر كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة ملح ناعم
• 1 ملعقة شاي بذور كراوية

خطوات التحضير

 

إلى كل محبى المخللات إليكم مخلل الكرنب اللذيذ الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير مخلل الكرنب

1. تقلب جميع المكونات في طبق كبير وبإستخدام اليدين يفرك الكرنب حتى يذبل وتسيل العصائر (هذا سوف يستغرق حوالي 5 دقائق).
2. توضع المكونات في برطمان كبير سعة 8 كوب بفتحة واسعة مع الضغط لأسفل بشدة حتى يتم ضغط الكرنب ويدفع الهواء خارجاً ثم يغطي الكرنب بشكل جيد بالعصائر ثم يوضع ورق الكرنب الكبير على أوراق الكرنب المقطعة لمنعه من الطفو على السطح ويوضع برطمان مغلق مملوءة بالأوزان أو الحجارة  لتثقل ورقة الكرنب ويغطي بقطعة قماش نظيفة ويربط القماش بأستيك .

إقتراحات لمخلل الكرنب 

   ثم يوضع البرطمان في مكان بارد لمدة 3 أيام ثم يتحقق من مخلل الكرنب لمعرفة ما إذا نضج بما فيه الكفاية حسب ذوقك ثم يخزن في الثلاجة ويصفى جيداً قبل الإستخدام .