طريقة عمل مرقة اللحم الصحية

المقادير

• 1.5 كجم عظم بقر
• 21 كوب ماء بارد
• 2 ثمرة بصل متوسطة مقطعة ويدجز
• 2 ثمرة جزر متوسطة مقطعة
• 2 ساق كرفس مقطع
• 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود كاملة
• مقادير باقة الأعشاب :
• 10 عود زعتر طازج
• 2 عود بقدونس
• 2 ورقة لورا طازجة

خطوات التحضير

إستمتعى أنتى و عائلتك فى العيد بطعم مرقة اللحم الغنية الرائع و المميز و إليكى الطريقة .

تحضير مرقة اللحم الغنية

1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويوضع العظام والبصل والجزر والكرفس في صينية فرن ويشوي في الفرن لمدة 90 دقيقة مع التقليب من آن لآخر .
2. ينقل خليط العظام وأي شيء ملتصق بالصينية إلى إناء كبير على حرارة مرتفعة ثم يضاف الماء البارد والفلفل وباقة الأعشاب باقة ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويترك لمدة 3 ساعات مع إزالة الريم كل 30 دقيقة .
3. يوضع قطعة كبيرة من قماش الشاش في مصفاة ويصب فيها المرقة و نتخلص من المواد الصلبة .

طريقة باقة الأعشاب:

1. يربط معاً البقدونس والزعتر وأوراق الغار بخيط مطبخ . 

إقتراحات لمرقة اللحم الغنية 

تبرد لمدة 1 ساعة ثم توضع الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام تجمد في الفريزر لحين الحاجة .