طريقة عمل مسقعة الكوسة

المقادير

• 6 حبة كوسة
• 2 حبة بطاطس
• 2 كوب عصير طماطم
• 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• 1 معلقة صغيرة ثوم مفروم
• 2 معلقة كبيرة خل أبيض
• دقيق
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• زيت

خطوات التحضير

1. تغسل الكوسة جيداً، وتقطع شرائح متوسطة السمك دون تقشير.
2. تتبل الكوسة بالملح والكمون، ثم تغمس في الدقيق من الجانبين.
3. يقشر البطاطس، ويقطع شرائح متوسطة السمك، ويغسل جيداً.
4. يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن، وتقلى فيه شرائح الكوسة والبطاطس كلاً على حدة.
5. يرفع الكوسة والبطاطس على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
6. يوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار، ويوضع فيه الثوم، ويقلب حتى يصفر.
7. يضاف الخل وعصير الطماطم، ويقلب جيداً حتى يتسبك.
8. تتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون، وتقلب مرة أخرى.
9. يوضع قليل من الصلصة في صينية او قالب بايركس، ويرص فوقها طبقة من البطاطس، ثم طبقة من الكوسة.
10. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية، مع مراعاة وضع مقدار مغرفة من الصلصة بين طبقات الكوسة والبطاطس.
11. يسخن الفرن على درجة حرارة 140 مئوية.
12. توضع في الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة وحتى تنضج.
13. تخرج من الفرن ويرش عليها الجبنة الموزاريلا.
14. تدخل الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق وحتى تسيح الجبنة.
15. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
16. توضع في الأطباق، وتقدم ساخنة.