طريقة عمل مكرونة بالفلفل الألوان

المقادير

• 1 ملعقة كبيرة كركم
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• كيس مكرونة حلزونية
• ملح
• خليط الخضروات :
• ملعقة كبيرة زيت نباتى
• 1 حبة بصل شرائح
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر حار
• 1 حبة فلفل أحمر حلو
• 1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو
• 1 حبة جزر مقطع شرائح
• 1 كوب بازلاء
• 1حبة طماطم كبيرة مفرومة
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكارى
• ملعقة صغيرة من ” الملح – الفلفل الأسود – الكمون المطحون “
• كزبرة خضراء ” مفروم

خطوات التحضير

1. اسلقى المكرونة في إناء به ماء على النار مضاف اليه الكركم، الملح والزيت .
2. اتركى المكرونة تغلى مع التقليب بحرص حتى تنضج المكرونة.
3. صفى المكرونة و اتركيها جانبا.
4. لعمل الخضروات : احضري مقلاة واسعة ثم ضعي الزيت وسخنيه على نار متوسطة.
5. ضيفى اليها البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأخضر الحار، مع التقليب إلى أن يصبح البصل ذهبي فاتح .
6. ثم يضاف الفلفل الأحمر، الأصفر، الجزر، البازلاء و الطماطم مع الاستمرار فى التقليب إلى أن تصبح الخضروات طرية ” متوسطة النضج “ ثم ضيفى الكاري، الملح، الفلفل، الشطة والكمون، مع 2/1 كوب ماء، ودعي القدر يطهي على نار هادئة لبضع دقائق إلى أن تنضج الخضروات.
7. ثم تضاف المكرونة مع التقليب الخفيف إلى أن تسخن مع بقية الخضروات.
8. ثم ضعي المكرونة في طبق التقديم، ورشى على الوجه الكزبرة الخضراء وتقدم .