طريقة عمل ملوخية من المطبخ السورى

المقادير

•  700 جرام دجاج مقطع
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفروم
• 10 فصوص ثوم مهروس
• 3 ملاعق كبيرة سمن
• ملح بحسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون بحسب الرغبة
•  9 أكواب مرق دجاج
• 4 أكواب ملوخية يابسة
•  ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• 4 حبات حبهان
• عودان قرفة
• 4  ورق لورا
• حبتان جوزة الطيب
• 1/4 كوب عصير ليمون حامض

 

خطوات التحضير

إليكى سيدتى أشهى و أطيب الوصفات الشامية  الملوخية السورى ذات المذاق الطيب الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير ملوخية من المطبخ السورى 

1. ضعي الدجاج في قدر على النار إغمريه بالماء ثم أضيفي الحبهان و القرفة و الملح و ورق اللورا و جوزة الطيب .
2. إتركي المكونات على النار حتى تنضج ثم أزيلي قطع الدجاج من المرق وإحتفظي به جانباً  .
3. ذوّبي السمن في قدر على النار ثم أضيفي الملوخية و قلّبي حتى تذبل .
4. زيدي الثوم و الكزبرة اليابسة والكزبرة الخضراء مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات  .
5.  إسكبي مرق الدجاج و إتركي المكونات على نار هادئة حتى تغلي  .
6.  قطّعي الدجاج إلى أحجام صغيرة ثم أضيفيها إلى قدر الملوخية  .
7. أضيفي الملح و عصير الليمون الحامض ثم غطّي القدر وإتركي الملوخية من جديد على نار هادئة حتى تتسبّك جيداً .

إقتراحات للملوخية من المطبخ السورى 

    وزّعي الملوخية في أطباق و قدميها على سفرتك ساخنة  .