وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
60 دقيقة
عدد الافراد
4
المقادير
- 2 كيلو لحم ضان بالعضم
- 4 اكواب ارز بسمتي منقوع
- 2كيلو لبن رايب
- 3 معالق سمن حيواني
- 2 معلقة نشاء
- 6 خبز شراك
- بهارات مشكلة
- ملح
- فلفل اسود
خطوات التحضير
١. في قدر على النار، تسلق اللحمة مع البهارات جيداً ثم ترفع الزفرة وتترك لتستوي، عند الاستواء ترفع القدر جانباً.
٢. في الخلاط الكهربائي، يخلط اللبن مع النشاء ثم يوضع في قدر على النار مع معلقة سمنة ويحرك بإستمرار حتى الغليان ثم تترك على نار هادئة.
٣. يصفى اللحم عن المرقة مع الاحتفاظ بالمرق ويضاف للبن مع ملح ومعلقتين سمنة.
٤. في قدر أخر، يضاف الارز مع مرقة اللحم وملح بحسب إحتياج الارز ويترك على نار هادئة حتى الاستواء.
في طبق التقديم، يوضع خبز الشراك ثم قليل من اللبن المطبوخ ويوزع الارز ثم قطع اللحمة ويزين بالمكسرات .
إضافة تعليق