طريقة عمل هريسة الفلفل الحارة

المقادير

• ربع كيلو فلفل أحمر حار
• 2 معلقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 معلقة كبيرة زعتر
• 1 معلقة كبيرة ملح
• 1 معلقة كبيرة كمون
• 1 معلقة كبيرة شطة
• نصف كوب زيتون زيتون
• ماء مغلي
• ماء مثلج
• زيت للتغطية

خطوات التحضير

1. يغسل الفلفل جيداً، وتقطع رأسه ولكن دون إزالة البذور.
2. يوضع في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم يرفع ويوضع في الماء المثلج.
3. يترك لـ 5 دقائق أخرى، ثم يوضع في مصفاة ويتم تجفيفه بفوطة نظيفة.
4. يقطع الفلفل، ويوضع في الكبة، يضاف إليه الثوم وزيت الزيتون، ويفرم جيداً.
5. يتبل بالملح والكمون والشطة والزعتر، ويفرم مرة أخرى حتى ينعم.
6. يوضع في برطمانات نظيفة، ويغطى بالزيت.
7. يغلق البرطمان بإحكام، ويحفظ في الثلاجة لحين الإستخدام.
8. يقدم مع الوجبات المختلفة.