وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
- ملح
- فلفل أسود
- بهار
- فلفل أحمر
- شرائح بصل وكوسا
- 2 كيلوجرام من الباذنجان الأسود الطويل المقطع
- كيلوجرام طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً
- رأسان من الفلفل الأخضر الحريف
- ملعقة طعام من السمن أو الزيت
- بصلة متوسطة مفرومة
خطوات التحضير
- يقطع كل رأس باذنجان إلى 3 الى 4 قطع سماكة الواحدة منها 4الى5 سم
- يغرز الباذنجان والبصل والكوسا المقطعة في سيخ الشواء
- تشوى الأسياخ فوق الفحم حتى ينضج الباذنجان من كل الجهات
- ويحمى الزيت في قدر أخرى ويقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه شاحباً
- تضاف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر الحريف إلى محتوى القدر
- ويسكب مزيج الطماطم في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن أو في صينية
- وترصف فوقه أسياخ الباذنجان المشوية
- تغطى الصينية بورقة ألمنيوم وتخبز في الفرن لمدة 10 دقائق
- يقدم هذا الطبق مع الأرز
إضافة تعليق