كحك العيد السادة

المقادير

  *يكفي 10 أشخاص *  

• 1 كيلو دقيق أبيض
• 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* سكر ناعم
• ربع ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح
• نصف كوب كبيرة زبدة لينة  (120 جرام)
• 2 كوب كبير سمن لين (480 جرام)
• 1ملعقة صغيرة  *ملعقة شاي* خميرة
• 1 كوب كبير ماء دافئ (240 مل)
• 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* سمسم
• سكر بودرة للتقديم على حسب الرغبة

  طريقة عمل المنين

خطوات التحضير

1. نحضر إناء ونضع به السمن اللين و الزبدة اللينة ،ثم نضع الإناء على نار متوسطة حتى يذوب السمن والزبد ونتركه ليغلي أيضًا
2. نحضر وعاء اخر يتحمل الحرارة نضع فيه الدقيق الأبيض و الملح ونقلب حتى يمتزج الدقيق بالملح ، ثم نضيف  السمسم  بدون تقليب
3. نضيف خليط السمن والزبد الساخن لوعاء خليط الدقيق والملح والسكر ونبدأ بالتقليب حتى يمتزج الخليط تمامًا ويتكون خليط سميك بارد
4. بعد أن يبرد الخليط تمامًا نقوم بدعك الخليط باليدين لعدة دقائق حتي يتشرب الدقيق بالسمن والزبد
5. في وعاء جديد نضع الخميرة و الملح و السكر الناعم و الماء الدافئ و نقلب بملعقة حتى تختلط المكونات ، نغطي الوعاء ونتركه حتى تتضاعف الخميرة ويتكون فقاعات
6. نسكب خليط الخميرة تدريجيًا على خليط الدقيق مع السمن ، وباستخدام اليدين نعجن الخليط حتى يتكون عجينة الكحك الناعمة الملساء
7. نغطي طبق العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف العجين
8. نبدأ في تشكيل العجين إلى كرات ونقلب كرة العجين في باطن الكف حتى تصبح على شكل قرص
9. نضع أقراص الكحك في الصاجات مع ترك الحرص على ترك مسافة بينها ثم نقوم بزخرفة أقراص الكحك بالمناقيش الكحك
10. نضع صاجات الكحك لمدة ربع ساعة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبي
11. نترك الكحك ليبرد ونرش عليه السكر البودرة
12. الآن الكحك جاهز للتقديم بجانب مشروب ساخن كالشاي

• وصفة مشابهة : كحك العيد بالملبن

  سر نجاح كحك العيد السادة :

• لا نقلب بعد وضع السمسم ولكن نقلب بعد إضافة خليط السمن والزبد إليه ، ونقلب بإستخدام الملعقة الخشبية حتى يمتزج الخليط ويبرد تمامًا ،بعدها نبدأ في استخدام اليد حتى يتشرب الدقيق بالسمن والزبد
• قبل إضافة الخميرة يجب اختبارها بوضعها مع الماء الدافئ والسكر إذا تفاعلت يعني ذلك أنها صالحة للاستخدام
• للحصول على كحك ناعم يجب عجن الدقيق بالسمن والزبد باستخدام اليد لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الدقيق بالسمن

فوائد  كحك العيد السادة:

• يحتوي الكحك على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل : الكربوهيدرات والبروتين والدهون
• رائحة الكحك مفيدة للمعدة حيث أنها تزيد من زيادة إفرازات العصارات الهاضمة

  قد يعجبك : 10 وصفات لعمل كحك العيد