![كحك العيد السادة https://shamlola.s3.amazonaws.com/Shamlola_Images/4/src/7f4967848936f35edd141d61537673aeeecdc7b6.jpg](https://shamlola.s3.amazonaws.com/Shamlola_Images/4/src/7f4967848936f35edd141d61537673aeeecdc7b6.jpg)
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطهي
20 دقيقة
عدد الافراد
10
الكحك من أكلات عيد الفطر المفضلة للجميع ، والتي تقدم بأكثر من طريقة ، تعرف مع شملولة اليوم على طريقة تحضير كحك العيد السادة ،وسر تحضيره هش وناعم كما في المطاعم .
المقادير
*يكفي 10 أشخاص *- 1 كيلو دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* سكر ناعم
- ربع ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح
- نصف كوب كبيرة زبدة لينة (120 جرام)
- 2 كوب كبير سمن لين (480 جرام)
- 1ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* خميرة
- 1 كوب كبير ماء دافئ (240 مل)
- 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* سمسم
- سكر بودرة للتقديم على حسب الرغبة
خطوات التحضير
- نحضر إناء ونضع به السمن اللين و الزبدة اللينة ،ثم نضع الإناء على نار متوسطة حتى يذوب السمن والزبد ونتركه ليغلي أيضًا
- نحضر وعاء اخر يتحمل الحرارة نضع فيه الدقيق الأبيض و الملح ونقلب حتى يمتزج الدقيق بالملح ، ثم نضيف السمسم بدون تقليب
- نضيف خليط السمن والزبد الساخن لوعاء خليط الدقيق والملح والسكر ونبدأ بالتقليب حتى يمتزج الخليط تمامًا ويتكون خليط سميك بارد
- بعد أن يبرد الخليط تمامًا نقوم بدعك الخليط باليدين لعدة دقائق حتي يتشرب الدقيق بالسمن والزبد
- في وعاء جديد نضع الخميرة و الملح و السكر الناعم و الماء الدافئ و نقلب بملعقة حتى تختلط المكونات ، نغطي الوعاء ونتركه حتى تتضاعف الخميرة ويتكون فقاعات
- نسكب خليط الخميرة تدريجيًا على خليط الدقيق مع السمن ، وباستخدام اليدين نعجن الخليط حتى يتكون عجينة الكحك الناعمة الملساء
- نغطي طبق العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف العجين
- نبدأ في تشكيل العجين إلى كرات ونقلب كرة العجين في باطن الكف حتى تصبح على شكل قرص
- نضع أقراص الكحك في الصاجات مع ترك الحرص على ترك مسافة بينها ثم نقوم بزخرفة أقراص الكحك بالمناقيش الكحك
- نضع صاجات الكحك لمدة ربع ساعة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبي
- نترك الكحك ليبرد ونرش عليه السكر البودرة
- الآن الكحك جاهز للتقديم بجانب مشروب ساخن كالشاي
- وصفة مشابهة : كحك العيد بالملبن
- لا نقلب بعد وضع السمسم ولكن نقلب بعد إضافة خليط السمن والزبد إليه ، ونقلب بإستخدام الملعقة الخشبية حتى يمتزج الخليط ويبرد تمامًا ،بعدها نبدأ في استخدام اليد حتى يتشرب الدقيق بالسمن والزبد
- قبل إضافة الخميرة يجب اختبارها بوضعها مع الماء الدافئ والسكر إذا تفاعلت يعني ذلك أنها صالحة للاستخدام
- للحصول على كحك ناعم يجب عجن الدقيق بالسمن والزبد باستخدام اليد لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الدقيق بالسمن
- يحتوي الكحك على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل : الكربوهيدرات والبروتين والدهون
- رائحة الكحك مفيدة للمعدة حيث أنها تزيد من زيادة إفرازات العصارات الهاضمة
إضافة تعليق