![كحك العيد بالعجمية https://shamlola.s3.amazonaws.com/Shamlola_Images/4/src/cdb139d9b40e1f2d9e82778fc4f6f9b23fc40b64.jpg](https://shamlola.s3.amazonaws.com/Shamlola_Images/4/src/cdb139d9b40e1f2d9e82778fc4f6f9b23fc40b64.jpg)
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
15 دقيقة
عدد الافراد
5
المقادير
- مكونات الكحك :1 كيلو دقيق منخول
- 2ونصف كوب سمن
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص خفيف
- 1ملعقة صغيرة رائحة كعك
- 1 كوب ماء دافىء للعجن
- ملعقة صغيرة خميرة جافة أو قطعة خميرة طازجة بحجم عين الجمل
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- مكونات العجمية: 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- نصف كوب عسل نحل (الأبيض)
- ٢ ملعقة صغيرة سمسم
- ربع ملعقة صغيرة ريحة الكحك
خطوات التحضير
- قومي بتحضير العجمية اولا: يوضع السمن على نار هادئة حتى يسيح، يضاف إليه الدقيق ويقلب من دقيقتين ل٣ دقائق مع مراعاة عدم تغير لونه، يضاف السمسم ويقلب، ويرفع المقدار بعيدا عن النار.
- يضاف عسل النحل مع التقليب، ثم يعاد المقدار على النار حتى يغلظ خفيفا، يرفع المقدار فورا وتضاف رائحة الكحك،تقلب ثم تترك جانبا.
- قومي الان بتحضير الكحك : ينخل الدقيق مع الملح فى إناء عجن ويرش السمسم ورائحة الكعك ويقلب الخليط.
- يضاف السمن تدريجيا، ثم يبس الدقيق براحتى اليد حتى يتشرب المادة الدهنية.
- تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس، يضاف إليها نصف كوب ماء دافىء ويضاف المزيج للعجينة ويعجن مع إضافة الماء المتبقي ويستمر العجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما.
- تغطى العجينة وتترك فى مكان دافىء ساعتين حتى تخمر.
- تقطع العجينة قطعا متساوية فى حجم عين الجمل وتكور كور متساوية، ثم تحفر من المنتصف وتحشى بقليل من العجمية ثم تلف من جديد و تنقش وحدات الكحك بالمنقاش وترص فى صاج الفرن .
- يخبز الكحك فى فرن متوسط الحرارة حتى ياخذ اللون الذهبي الخفيف، يرفع بحرص من الصاج ويترك حتى يبرد تماما ثم يزين بالسكر بودرة.
إضافة تعليق