وقت التحضير
25 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
- كيلو دقيق
- ٤٥٠ مل ماء مثلج
- ٢٠ جرام خميرة
- ٤٠ جرام حليب باودر
- ٤٠ جرام سكر
- ٥ جرام ملح
- ٥ جرام محسن خبز
- ١٠٠ جرام زبدة مكعبات
- ٤٠٠ جرام زبدة على شكل مربع
- ٢بيضة
- سائل تلميع ( صفار بيضه ومعلقتين حليب و قليل من النسكافية)
- ١٠٠ جرام شيكولاتة
- ١٠٠ جرام شيكولاتة بيضاء
- ٥٠ مل حليب
خطوات التحضير
- نضع الشيكولاتة على حمام مائى حتى يتم الذوبان ونترك هذا الخليط جانبا حتى يبرد .
- نخلط الدقيق والحليب الباودر والسكر والملح والخميرة ومكعبات الزبدة ومحسن الخبز ثم نضيف البيض .
- وبعد ذلك نضيف الماء بالتدريج حتى يكتمل العجن وتصبح لدينا عجينة ملساء ومتماسكة نتركه بالتلاجة لمدة نصف ساعة لتستريح .
- نفرد العجينة ثم نضع الزبدة فى المنتصف ونطبق العجينة على الزبدة على هيئة ظرف ونفردها بحذر حتى لاتخرج الزبدة من الجوانب وتطبق وتوضع بالثلاجة لمدة نصف ساعة وتكرر هذةالعملية ٤ مرات .
- تفرد العجينة بسمك رفيع وتقطع على شكل مثلثات وتلف لكى تأخذ شكل الكرواسون وتوضع على صاج مدهون مادة دهنيه .
- وترش وحدات الكرواسون بسائل التلميع وتترك نصف ساعة لتختمر ثم توضع فى فرن على درجة حرارة ١٨٠لمدة ٢٥ دقيقة .
- وبعد ان تبرد تحشى بالشيكولاتة من الخلف بواسطة كيس الحلوانى وقمع رفيع.
إضافة تعليق