كسكسي باللحم والخضروات

المقادير

• 300 جم كسكسى مطهو
• 600 غم لحم عجل
• 200 غم لب طماطم مقطع
• رشة زنجبيل و كزبرة مطحونة
• رشة قرفة
• فلفل حار مطحون
• 1 علبة حمص حب
• 200 غم جزر صغير الحجم
• 2 كوسا
• 2 بطاطس صغيرة الحجم
• 1 رأس بصل يابس
• 20 غم زبدة
• زيت
• ملح

 

خطوات التحضير

1. نقطع البطاطس و البصل إلى شرائح و الكوسا إلى شرائح طويلة .
2. نصفي الحمص من ماء الحفظ و نسخن 5 ملاعق زيت في مقلاة و نطهو البهارات لعدة ثوان ثم نضيف قطع اللحم .
3. نضيف البصل ، لب الطماطم و لتر من الماء المغلي و نرش الملح.    نطهو بعد تغطية الوعاء مدة 50 دقيقة ثم نضيف الجزر و البطاطس و بعد 10 دقائق الكوسا و الحمص و نستمر بالطهي مدة 5 دقائق إضافية .
4. نضع الكسكسى في وعاء و نضيف إليه 2/1 1 كوب من مرق الطهي المغلي و ندعه يتفتح مدة 5 دقائق مع تغطية الوعاء.
5. نحرك الكسكسى مع اللحم و ما تبقى من المرق ويترك قليلا ويقدم  .