وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
25 دقيقة
عدد الافراد
6
من السمك الفيليه تستطيعوا تحضير وصفتين على مائدة أسرتكم ، أصابع كفتة السمك بالبطاطس و شوربة السي فود تستطيعوا تحضيرها من السمك الفيليه تعرفوا على الطريقة مع شملولة
المقادير
- 2 حبة بطاطس
- 12 كيلو سمك فيليه
- 1 كوب لبن
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ثوم مفروم
- 12 كوب شبت مفروم
- 14 كوب بقدونس مفروم
- رشة ملح
- رشة كمون
- كوب بقسماط مطحون
- 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) دقيق أبيض
- زيت للقلي
خطوات التحضير
- تحضير البطاطس :نقوم بغسل حبات البطاطس جيدًا بالماء الجاري
- نضع حبات البطاطس في وعاء كبير ونغطيها بالماء ونتركها لمدة 10 دقائق مع رش القليل من الملح حتى تسلق
- نرفع حبات البطاطس من ماء السلق لماء البارد ونقوم بغسلها
- نقشر البطاطس ونقوم بهرسها هرس ناعم ونتركها حتى تبرد
- تحضير السمك و شوربة السي فود : في وعاء كبير نضع اللبن والثوم المفروم والملح والكمون ،ونترك اللبن حتى يغلي
- نضيف قطع السمك الفيليه لمدة 7 دقائق حتى تنضج ،ثم نرفع قطع السمك ونصفيهاجيدًا ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة (ونحتفظ بشوربة السمك لتحضير شوربة السي فود منها)
- نحضر 2 ملعقة كبيرة من الدقيق ونضيف له كوب من اللبن أو الماء ،ونقلب حتى يذوب الدقيق في اللبن
- نضيف خليط الدقيق واللبن إلى شوربة السمك (الناتجة من سلق السمك الفيليه) مع التقليب حتى نحصل على قوام شوربة السي فود ونقدمها بجانب شوربة السمك
- تحضير كفتة السمك : نحضر السمك الفيليه المسلوق ونقوم بهرسه باستخدام الشوكة
- نضيف البطاطس المهروسة للسمك المهروس ، ونضيف الشبت والبقدونس المفروم ونتبل برش رشة ملح وفلفل وكمون ،ونقلب حتى تختلط كل المكونات
- نشكل خليط السمك والبطاطس على شكل أصابع أو كرات
- نحضر وعاء نضع نذيب فيه كوب من الماء مع 3 ملاعق من الدقيق مع رشة ملح وفلفل أسود وكمون
- نغمس أصابع كفتة السمك بالبطاطس في خليط الماء والدقيق ثم نرفعها إلى البقسماط ليتغطى به تمامًا،ثم ندخل أصابع كفتة السمك بالبطاطس الثلاجة لمدة 30 دقيقة
- نحضر مقلاة ونضع بها زيت القلي ،ونترك المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت
- نضع أصابع كفتة السمك بالبطاطس في المقلاة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي
- نرفع أصابع كفتة السمك بالبطاطس على مناديل مطبخ ،ثم على أطباق التقديم ونقدمها مع شوربة السي فود
- وصفة مشابهة: طريقة عمل كبة السمك
- إذا لا نريد تحضير شوربة السي فود من السمك نقوم بسلق السمك في ماء بدلًا من اللبن ،ولكن من الأفضل الإستفادة من تحضير السمك وتحضير الشوربة معه
- من الممكن اضافة قطع سمك مشوح لشوربة السي فود
- حتي تخرج أصابع كفتة السمك بالبطاطس متماسكة ،يجب أن تكون البطاطس مهروسة هرس خشن وليس ناعم ، وأن تكون البطاطس المهروسة والسمك الفيليه خالي من السوائل تمامًا
- تناول أصابع كفتة السمك بالبطاطس يزيد من قوة العمليات العقلية مثل التركيز والذاكرة
- أصابع كفتة السمك بالبطاطس مفيد للحامل لأنه يساعد على نمو الأعصاب في الجنين
- تناول أصابع كفتة السمك بالبطاطس يحسن من صحة القلب والأوعية الدموية
- الكمية التي تكفي فرد واحد من أصابع كفتة السمك بالبطاطس تحتوي على 32 سعر حراري
إضافة تعليق