كفتة بالطحينة

المقادير

مقادير الكفتة:

• 1 كيلو لحم مفروم
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• نصف حزمة بقدونس مفرومة
• ربع حزمة كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) بهارات
• 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي ) ملح
• ربع ملعقة صغيرة (ملعقة شاي ) فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت

مقادير صلصة الطحينة :

• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح
• نصف كوب طحينة
• 1 كوب زبادي
• 1 كوب ماء
• ربع كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي ) ملح
• ربع ملعقة صغيرة (ملعقة شاي ) فلفل أسود

 طريقة عمل كفتة الحاتي

خطوات التحضير

1. تحضير الكفتة : نحضر وعاء كبير نضع فيه اللحم المفروم و الثوم والبصل والبقدونس والكزبرة ونتبل برش البهارات والملح والفلفل الاسود ،ثم ندعك كل المكونات معًا بشكل جيد حتى نحصل على عجينة اللحم المفروم المتماسكة
2. نشكل عجينة اللحم المفروم لكرات متوسطة الحجم ،ونرصها على صينية
3. نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نضيف كرات اللحم ونقلبها حتى تنضج ثم نرفعها على مناديل مطبخ
4. تحضير صلصة الطحينة : في نفس المقلاة نضع شرائح البصل ونقلبها في الزيت حتى تذبل ويصبح لونها ذهبي
5. نحضر طبق كبير نضع فيه الطحينة والزبادي والماء وعصير الليمون والملح والفلفل الاسود ،ونقلب حتى تختلط كل المكونات ونحصل على قوام صلصة الطحينة المناسب ثم نضيف البصل ونستمر في التقليب حتى يختلط البصل بالطحينة
6. نضيف كرات اللحم لوعاء صلصة الطحينة ،وندخل الوعاء الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تنضج كل المكونات معًا
7. نضع الكفتة بالطحينة في أطباق  التقديم ثم نقدمها مع الأرز

• وصفة مشابهة: طريقة عمل كفتة لحم بالجبن الموتزاريلا والشيدر

سر نجاح تحضير الكفتة بالطحينة :

• من الأفضل أن نفرم كل مكونات كرات اللحم معًا قبل البدء في التحضير حتى تخرج متماسكة
• بعد قلي كرات اللحم يجب إخراجها على مناديل مطبخ حتى تصبح جافة من الزيت قبل وضعها في صلصة الطحينة

فوائد الكفتة بالطحينة:

• تناول الكفتة بالطحينة يساعد نمو العظام بشكل سليم
• الكفتة بالطحينة تساعد على تقوية الجهاز المناعة
• تعطي الكفتة بالطحينة طاقة كبيرة للجسم ،كما تمده بالبروتين

قد يعجبك:15 وصفة لعمل الكفتة