30 دقيقة
15 دقيقة
4
لحم بعجين أو الصفيحة الشامية من الأكلات السورية الشعبية الشهيرة، وهي وجبة خفيفة وتعتبر من المقبلات، تعرفوا على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة و تعرفوا على سر الحصول عليها هشة.
المقادير
- 6 كوب دقيق أبيض
- 1/2 كوب زيت
- 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) ملح
- 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) خميرة
- 1 كيلو لحم مفروم
- 1/4 كيلو ليه
- كيلو ونصف طماطم
- 1 حبة بصل
- 1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) فلفل أحمر
- 1 حبة ثوم
- 1 بقدونس
-
نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيقة والملح، ونقلب حتى يختلطا.
-
نضيف الزيت لخليط الدقيق، ونقلب حتى يختلط الزيت بخليط الدقيق.
-
نضيف الخميرة والماء تدريجيًا لخليط الدقيق مع الخلط تدريجيًا حتى تتكون عجينة ملساء.
-
نغطي العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.
-
نقوم بتقشير الطماطم وتقطيعها ثم نتركها حتى تجف من السوائل.
-
نقوم بتقطيع الثوم والبصل لقطع صغيرة.
-
نقوم بفرم البقدونس ومن الممكن إضافة البقدونس له.
-
نخلط كل من الطماطم والثوم والبصل والبقدونس والنعناع معًا ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب حتى تختلط كل المكونات
-
نقوم بخلط خليط الطماطم مع خليط اللحم.
-
نحضر العجينة ونقوم بتقطيعها لكرات متوسطة الحجم.
-
نضع الكرات على سطح أملس نظيف ونقوم بفردها حتى تصبح دائرية.
-
نحضر صينية كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن ونرش عليها القليل من الدقيق
-
نضع كرات العجين ونقوم بعمل ثقوب صغيرة باستخدام طرف شوكة
-
نقوم بوضع خليط اللحم على وجه كرات العجين.
-
ندخل صينية لحم بعجين الفرن حتى تنضج ثم نقدمها .
- حتى تخرج العجين بشكل مثالي نخلط المكونات الجافة معًا قبل إضافة المكونات الجافة.
- حتى نحصل على لحم بعجين هش نقوم بعمل ثقوب صغيرة في العجين قبل وضع الحشو حتى تدخل الحرارة داخلها.
- تناول لحم بعجين يساعد على تقوية الجهاز المناعي
- لحم بعجين يمد الجسم بالبروتين
- كل قطعة من لحم بعجين يحتوي على 340 سعر حراري.
إضافة تعليق