محشى الباذنجان من المطبخ المصري

محشي الباذنجان من أشهى و أطيب أنواع المقبلات إليكى محشى الباذنجان من المطبخ المصرى المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير محشى الباذنجان من المطبخ المصرى

1. في مقلاة كبيرة تقلى البصلة المفرومة بزيت الزيتون حتى تذبل.
2. توضع الطماطم المفرومة فوق البصل ويقلب الخليط.
3. يضاف الأرز و القرفة و الملح و الفلفل ومكعب المرق إلى البصل ويحركوا جيداً.
4. يضاف البقدونس و الصلصة والثوم إلى المقلاة يقلب الخليط ويترك على النار لمدة دقيقتين.
5. يوضع خليط الأرز فوق اللحمة المفرومة في وعاء يقلب جيداً ويوضع جانباً.
6. تحفر حبات الباذنجان يخرج اللب وتنقع الحبات في الماء .
7.  تحشى حبات الباذنجان بحشوة اللحم توزع في قدر ويوضع فوقها عصير الطماطم ثم يوضع القدر على النار ويترك لينضج الباذنجان.
8. يرفع القدر عن النار يسكب المحشى في طبق .