مشروب الأبريه النوبي يكافح العطش في رمضان

المقادير

ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺍﻷﺑﺮﻳﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻓﻰ ﺷﻬﺮ ﺭﻣﻀﺎﻥ ﻭ ﻻﻳﺨﻠﻮ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻴﺖ ﺍﻟﻨﻮﺑﻰ ، ﻳﻄﻠﻖ ﻋﻠﻴﻪ ﻓﻰ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻘﺮﻯ ﺍﻟﻨﻮﺑﻴﺔ ﻣﺸﺮﻭﺏ " ﺍﻟﺤﻠﻮ ﻣﺮ " ﻭﻳﻮﺟﺪ ﺍﺧﺘﻼﻑ ﺑﺴﻴﻂ ﺑﻴﻦ " ﺍﻷﺑﺮﻳﻪ " ﻭ " ﺍﻟﺤﻠﻮ ﻣﺮ " ، ﻭﻫﻮ ﺳﻮﺩﺍﻧﻰ ﺍﻷﺻﻞ . ﻭﻛﺎﻧﺖ ﺍﻟﻤﺮأﺓ ﺍﻟﻨﻮﺑﻴﺔ ﺗﻘﻮﻡ ﺑﺼﻨﻌﻪ ﻗﺒﻞ ﺷﻬﺮ ﺭﻣﻀﺎﻥ ﺑﻔﺘﺮﺓ ﻛﺎﻓﻴﺔ ﻟﻜﻰ ﻳﻜﻮﻥ ﻟﺪﻳﻬﺎ ﻓﺮﺻﺔ ﻻﺭﺳﺎﻟﻪ ﺍﻟﻰ ﺍﻷﻫﻞ ﻭ ﺍﻷﻗﺎﺭﺏ ﺍﻟﻤﻐﺘﺮﺑﻴﻦ ﺧﺎﺭﺝ ﺍﻟﻨﻮﺑﺔ ﻫﺬﺍ ﻭ ﺑﺎﻻﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﻣﺸﺮﻭﺏ ﺍﻟﻜﺮﻛﺪﻳﻪ ﻭ ﺍﻟﺪﻭﻡ . ﻣﻜﻮﻧﺎﺗﻪ : ﻳﺘﻜﻮﻥ ﺍلأﺑﺮﻳﻪ ﻣﻦ ﺧﻠﻴﻂ ﻣﻦ ﺩﻗﻴﻖ ﺍﻟﻘﻤﺢ ﺑﺎلإﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﺩﻗﻴﻖ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﻭ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻳﺨﻠﻂ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻭ ﻳﺘﺮﻙ ﻟﻜﻰ ﻳﺘﺨﻤﺮ ﻟﻔﺘﺮﺓ ﻣﺎ ﺑﻴﻦ ﻳﻮﻡ إﻟﻰ ﻳﻮﻣﻴﻦ ﺣﺴﺐ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﺠﻮ ﻭ ﻳﺨﺒﺰ ﻋﻠﻰ ﺻﺎﺝ ﺍﻟﺪﻭﻛﺔ ﻭﻳﻜﻮﻥ ﻋﺒﺎﺭﺓ ﻋﻦ ﻃﺒﻘﺔ ﺭﻗﻴﻘﺔ ﺛﻢ ﻳﺘﺮﻙ ﻟﻴﺠﻒ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﻳﺘﻢ ﺗﻔﺘﻴﺘﻪ ﺍﻟﻰ ﺃﺟﺰﺍﺀ ﺻﻐﻴﺮﺓ . ﺃﻣﺎ ﻋﻦ طريقة ﺗﺤﻀﻴﺮﻩ ﻓﻴﺘﻢ ﺧﻠﻄﻪ ﺑﻌﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺃﻭ ﺍﻟﻜﺮﻛﺪﻳﻪ ﺃﻭ ﺃﻯ ﻧﻮﻉ ﺁﺧﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺼﺎﺋﺮ ﺍﻟﻤﺘﻮﻓﺮﺓ ﻭ ﻟﻜﻦ ﺍﻟﺸﺎﺋﻊ ﻳﺨﻠﻂ ﺑﻌﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ . ﻗﻴﻤﺘﻪ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ : ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﻤﻔﻀﻠﺔ ﻟﺪﻯ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﻮﺑﻴﻴﻦ ،ﺣﻴﺚ ﻳﺨﻔﺾ ﺿﻐﻂ ﺍﻟﺪﻡ ﻭﻧﻈﺮﺍ ﻟﺸﺪﺓ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﻓﻬﻮ ﺃﻳﻀﺎ ﻳﺨﻔﻒ ﺍﻟﻌﻄﺶ .

خطوات التحضير