مندي على الطريقة السعودية

المقادير

 

• قطع دجاج
• ارز حبة طويلة منقوع بماء حار مدة نصف ساعة
• فلفل أسود حبوب
• حبهان
• قرنفل
•  أعواد قرفة
•  لومي
• ماجي
• ملح
• زعفران او صبغة الزعفران
• القليل من زيت الزيتون وفحم

   

خطوات التحضير

1. نضع قطع الدجاج مع فلفل أسود حبوب +الحبهان+ قرنفل + أعواد قرفة + لومي +ماجي وملح بوعاء الضغط ونقوم باضافة الماء ونتركها على النار مدة عشر دقائق بعد الصفارة .
2. نخرج قطع الدجاج من الوعاء ونضع الارز ونغلق الوعاء لمدة عشر دقائق  كمية الماء فوق الارز تقريبا 2 سم .
3. في هذه الاثناء نقوم بتحمير قطع الدجاج ووضع الفحم على النار الى ان يتجمر جيدا.
4. بعد ان ينضج الارز نقوم برش صبغة الزعفران فوق الارز .
5. نعيد قطع الدجاج فوق الارز .
6. نقوم بوضع طبق حديد داخل الوعاء ونضع فيه القليل من زيت الزيتون ونضع الفحم ونغلق الوعاء 5 دقائق حتى ياخد الدجاج والارز نكهة الفحم .
7. تقدم مع طحينية .