طريقة عمل الكحك

المقادير

• 1/4 كوب ماء دافىء
• 1 ملعقة خميرة
• 1 كيلو دقيق
• 1/2 كوب لبن بودرة
• 3 ملعقة سمسم
• 1 ملعقة رائحة كحك
• 1 ملعقة باكينج بودر
• 2 و 1/2 كوب سمنة
• 1/2 كوب لبن
• سكر بودرة

 

خطوات التحضير

• نذيب الخميرة والسكر في الماء الدافئ، ونتركه جانباً حتى يتفاعل "تظهر الفقاعات على سطحه.
• في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع السمن البلدي حتى يسخن.
• في بولة كبيرة، نضع الدقيق وريحة الكحك والسمسم، ونقلبهم جيداً.
• نعمل حفرة في خليط الدقيق، ونصب فيها السمن الساخن، ونقلبه بملعقة عريضة حتى تختلط المكونات وتقل درجة حرارة الخليط.
• نفرك الخليط بين كفوف اليد حتى يصبح رملي القوام، ونتركه حتى يبرد.
• نضيف خليط الخميرة، ونخلط المكونات مرة أخرى ونعجنها جيداً حتى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة.
• نغطي العجين بنايلون، ونتركه في مكان دافئ وجاف لمدة ساعة حتى يختمر.
• نشكل العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم، وندلكها باليد جيداً.
• نشكل الكحك بالقوالب الخاصة بالكحك أو بالمنقاش حسب الرغبة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• نرص الكحك في صواني مدهونة بالسمن، ونتركها لمدة 20 - 30 دقيقة لتختمر وترتاح.
• ندخل الكحك الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي فاتح.
• نخرج الكحك من الفرن، ونرفعه من الصواني، ونتركه ليبرد.
• نحفظ الكحك في علب مُحكمة الغلق لحين التقديم.
• نزين الكحك بالسكر البودرة، ونقدمه مع المشروب المفضل.قد يعجبك: طريقة عمل كحك بالعجوة