طريقة عمل صدور الرومى الروستو

المقادير

• • 1 كيلو صدور رومي مخلية كاملة
  • 2 ملعقة كبيرة عسل نحل
  • 2 ملعقة كبيرة مستردة
  • 4 فصوص ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ثوم بودرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* بصل بودرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ريحان مجفف
  • عود زعتر (الزيادة على حسب الرغبة )
  • عود روزمارى فريش (الزيادة على حسب الرغبة )
  • 1/4 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* بابريكا

مقادير الصوص:

• 2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* زيت
• 100 جرام مشروم مقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* دقيق أبيض
• 1/2 كوب لبن
• 1/2 كوب كريمة لباني
• 12 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح
• 14 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* فلفل أسود
• رشة جوزة الطيب

خطوات التحضير

• نحضر صدور الديك الرومي ،ونشكلها على شكل اسطوانه باستخدام خيط مطبخ
• نقوم بعمل اخرام في أماكن مختلفة من اسطوانة صدور الديك الرومي ، ونضع في كل خرم فص من الثوم
• نتبل اسطوانة صدور الديك الرومي برش عسل النحل والمستردة والثوم البودرة والبصل البودرة و الريحان المجفف و البابريكا ،وندعكها باليد بشكل جيد حتى تصل التتبيلة لكافة أجزاء صدور الديك الرومي
• نحضر وعاء ونبطنه بورق الفويل ثم ورق الزبدة ، ونضع عليه اسطوانه صدور الديك الرومي ، ونضع على وجه الإسطوانه الزعتر والروزماري ،ونغلق ورق الزبد و الفويل للداخل على صدور الديك الرومي جيدًا
• نترك صدور الديك الرومي المتبلة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ،ثم ندخلها الفرن لمدة من 45 إلى 60 دقيقة حتى تنضج ، وأثناء ذلك نحضر الصوص
• نحضر مقلاة نضع بها الزيت ، ونتركه حتى يسخن ،ثم نضيف شرائح المشروم ونقلبه في الزيت حتى يتشوح ويتغير لونه
• نضيف الدقيق للمقلاة ونقلب لثواني حتى يختلط الدقيق بالمشروم
• نضيف اللبن للمقلاة ونقلب حتى يسخن اللبن ويمتزج بالخليط ،ثم نضيف الكريمة اللباني ونستمر في التقليب
• نتبل خليط الصوص برش الملح والفلفل الأسود و جوزة الطيب ونقلب جيدًا ، الآن صوص المشروم جاهز
• نخرج صدور الرومى الروستو من الفرن وننزع عنها ورق الفويل والزبدة والخيط ،ثم نقطعها لشرائح
• نضع صدور الرومى الروستو في أطباق التقديم ، ونزينها بصوص المشروم والبقدونس
• الآن صدور الرومى الروستو جاهزة للتقديم بجانب الأرز بالخلطة والسلطة الخضراء
• سر نجاح تحضير صدور الرومى الروستو :
• نترك صدور الرومى الروستو في التتبيلة لمدة 30 ساعة حتى تتشربها جيدًا
• حتى نحافظ على شكل صدور الرومى الروستو من التفتت ،نتركها قليلًا حتى تهدأ قبل التقطيع

فوائد صدور الرومى الروستو :

• يساعد تناول صدور الرومى الروستو على الحفاظ على الصحة النفسية بسبب وجود مادة تسمى التريبتوفان تساهم في علاج القلق والتوتر والاكتئاب
• صدور الرومى الروستو جيد لعلاج فقر الدم ، ويساعد على تقوية العظام والأسنان ، ومهم لصحة القلب والأوعية الدموية
• كل 100 جرام من صدور الرومى الروستو تكفي فرد واحد وتحتوي على 500 سعر حراري