طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والسجق

المقادير

مقادير المكرونة :

• 800 جرام مكرونة مسلوقة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة
• مقادير صوص البشاميل
• 4 مكعبات زبدة
• 5 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* دقيق
• 2 كوب لبن
• 1 كوب مرقة
• 3 مكعب جبن كريمي
• 2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* فلفل أسود

مقادير حشو المكرونة بالبشاميل والسجق :

• 1 حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح
• فلفل ألوان على حسب الرغبة
• 1/8 كيلو سجق
• 1/4 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* فلفل أسود

مقادير تغطية المكرونة بالبشاميل والسجق :

• 1 كوب موتزاريلا
• 1/2 كوب بقسماط مطحون
• 2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* زيت زيتون
• 4 مكعبات جبن كريمي

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

خطوات التحضير

1. تحضير البشاميل: نحضر وعاء كبير نضع فيه الزبد ونتركه على نار متوسطة على يسيح
2. نضيف الدقيق ونقلب حتى يتكون خليط له قوام العجين
3. نضيف اللبن والمرقة تدريجيًا للوعاء مع التقليب حتى نحصل على قوام البشاميل السائل الثقيل
4. نتبل صوص البشاميل بالملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب
5. تحضير الحشو : نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن ، ثم نضيف البصل ونقلبه في الزيت حتى يتصاعد رائحته
6. نضيف الفلفل الألوان ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه ثم نرفعه من المقلاة  
7. نضيف السجق لنفس المقلاة ونقلبه في الزيت حتى يتغير لونه ثم نضيف خليط البصل والفلفل الألوان مرة اخرى ونتبل برش الملح والفلفل الأسود ، نقلب حتى ينضج الخليط ثم نرفعه من المقلاة
8. نحضر قالب تحضير المكرونة بالبشاميل والسجق ، وندهنه بالزبدة باستخدام فرشاة ، ونرش القليل من البقسماط المطحون
9. نضيف 2 ملعقة كبيرة من صوص البشاميل للمكرونة المسلوقة ونقلبهما حتى يختلطا
10. نضع نصف كمية المكرونة في قالب التحضير ونفردها على شكل طبقة ، ثم نضع طبقة من حشو السجق ،ثم طبقة من النصف الاخر من المكرونة ، ثم نسكب صوص البشاميل على الوجه ثم نوزع مكعبات جبن كريمي على الوجه
11. تحضير التغطية: نحضر وعاء نضع فيه الجبن الموتزاريلا ، والبقسماط المطحون ،وزيت الزيتون ، ونقلب حتى تختلط كل المكونات
12. نوزع خليط التغطية على وجه قالب المكرونة بالبشاميل والسجق
13. ندخل قالب المكرونة بالبشاميل والسجق الفرن حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي

• وصفة مشابهة : طريقة عمل المكرونة البشاميل بقطع الدجاج

سر نجاح تحضير المكرونة بالبشاميل والسجق:

• نسلق المكرونة نصف سلقة لأنها ستدخل الفرن مرة أخرى
• نضع اللبن والمرقة تدريجيًا أثناء تحضير البشاميل حتى لا يتكتل
• نضيف للمكرونة القليل من صوص الباشميل حتى تكتسب الطعم قبل وضعها في قالب التحضير
• حتى تخرج المكرونة بالبشاميل لها وجه مقرمش ،نقوم بعمل التغطية لها المشروحة في الخطوات

 

فوائد المكرونة بالبشاميل والسجق:

• تناول المكرونة بالبشاميل يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها طول اليوم
• المكرونة بالبشاميل من أفضل الأطباق للرياضيين ،والذين يمارسون ألعاب بها مجهود عضلي كبير
• تحتوي القطعة الصغيرة من المكرونة بالبشاميل على 350 سعر حراري.

قد يعجبك : 7 أسرار لنجاح المكرونة البشاميل

• طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالفيديو