مكرونة اسباجتي بالباذنجان

المقادير

• مكرونة قلم
• 1 حبة باذنجان شرائح مقلي
• 1 ملعقة صلصة
• 4 فصوص ثوم
• ملح
• فلفل اسود
• زيت
• ماء
• زعتر



خطوات التحضير

• تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، ثم تصفى، وتوضع جانباً.

• قومي بتقطيع حبات الباذنجان ويوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.

• يوضع الثوم في الزيت، ويقلب حتى يصفر ثم يوضع الباذنجان بالزيت حتى ينضج.

• احضري مقلاه اخرى وضعي بها الزيت ثم يضاف إليها الصلصة ثم 1/8 كوب ماء.

• تتبل بالملح والكمون والفلفل الاسود، وتقلب مرة أخرى.

• تضاف إليه المكرونة وشرائح الباذنجان، وتقلب جيدا.

• توضع في الأطباق، ثم تزين بالزعتر، وتقدم ساخنة.