يعتبر البنجر من النباتات المغذية والمفيدة، ويحتوي على عدد كبير من العناصر المعدنية مثل الكالسيوم والكبريت، والحديد، والنحاس، والفيتامينات الأساسية والأحماض الأمينية والأملاح، لذا يستخدم لمقاومة العديد من المشاكل الصحية. ويحتوي البنجر على مادة "البيتاكاينين" والتي يمتصها الدم لمقاومة الخلايا السرطانية بالثدي، هذه المادة لها دور في إكساب البنجر اللون الأحمر القاتم، لذلك ينصح للمرضى بسرطان الثدي، أو من لهم تاريخ عائلي للمرض، إدراج البنجر ضمن الغذاء اليومي. يمكن تناول البنجر كسلطة أو عصير، ويفضل إضافة قليل من عصير الليمون إليه مما يسرّع عمليه إمتصاص المواد الغذائية به. وإليكي طريقة عمل بعض الوصفات بإستخدام البنجر: شوربة البنجر سلطة البنجر عصير البنجر
إضافة تعليق