طريقة عمل مطبق الدجاج

المقادير

• عجينة مطبق
• 2 صدور دجاج
• 1 حبة فلفل أخضر مقطع
• 1 حبة بصل مفروم
• 2 عود بصل أخضر مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 معلقة صغيرة ملح
• نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
• رشة قرفة
• رشة شطة "اختياري"
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. يقطع الدجاج قطع صغيرة جداً.
2. يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبل.
3. يضاف الثوم والفلفل والبصل الأخضر، وتقلب جيداً.
4. يتبل الخليط بالملح والفلفل والقرفة والشطة،ويقلب جيداً.
5. تخفف النار، ويترك حتى ينضج.
6. يرفع من على النار، ويترك جانباً حتى يبرد.
7. تفرد العجين على سطح نظيف وجاف.
8. تحشى بخليط الدجاج، مع مراعاة ان تكون الحشوة في المنتصف، ويطبق عليها اطراف العجين لتصبح مربعة الشكل، ويضغط على أطرافها جيداً حتى لا تفتح عند القلي.
9. يوضع قليل من الزيت في مقلاة مانعة للإلتصاق.
10. يقلى المطبق، ويقلب على الجانبين حتى يحمر.
11. يرفع من على النار.
12. يقطع، ويقدم ساخن.